柏庵(はくあん)とは

柏庵(はくあん)

03-3298-0022

〒143-0016 東京都大田区大森北1-29-1 大森柏庵ビル1F

11:00~24:00 (20:00~24:00カウンターのみの営業になり、日本酒バータイムになります)
定休日:日曜日(祝日の場合は営業)月曜日が祝日の場合

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柏庵(はくあん)とは

美味しい魚料理(刺身・煮物・天ぷら)を大森で
蕎麦居酒屋柏庵(はくあん)

ご挨拶

一人一人のご縁に感謝

「柏庵」ではその気持ちを大切にしております。
食材ひとつとっても、それぞれに必ず物語や意味があります。
当店では全国各地の産地に実際に赴き、その足で見て回って選び抜いた鮮魚を空輸し、おいしい日本酒とともに気軽に楽しんでいただくことをコンセプトとしております。
旬の素材をふんだんに取り入れた料理は日本酒のうまさをより一層引き立てます。
落ち着いた中に温かみを感じられるお店で、ゆっくりとした時間をお過ごしください。

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おいしい!4つの秘密をご紹介

仕入れにこだわった格別の鮪と鮮魚をどうぞ

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日本酒といえば魚、そう言い切っても過言ではないでしょう。
とりわけ鮪については石垣島よりお店まで直接空輸で仕入れています。
直接石垣島へ出向き、海の状態や漁の方法まで視察を重ね、“ここの鮪なら大丈夫”という確信を得てきました。
もちろん冷凍などせず生の状態で仕入れ、お店で丁寧かつ豪快にさばいています。
その他の魚は愛媛の八幡浜漁港と東京の大田市場から、その日の朝に獲れた鮮魚が15時までに届くシステムで仕入れています。
お刺身、煮物、天ぷらなどでぜひご賞味ください。

店主の目利きが光るとっておきの日本酒

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「柏庵」では特別に2つの蔵元から日本酒を直接仕入れています。
福島県喜多方市に蔵を構える「夢心酒造」さんと愛媛県八幡浜の「川亀酒造」さんで、「川亀酒造」さんとはそのお付き合いの深さから、独自の「柏庵」ブランドのお酒も作りました。
それぞれの蔵元から3種類以上を仕入れておりますので、味の違いをお楽しみいただくこともできます。
その他にも、店主が自ら全国を駆け巡って目利きしてきた日本酒を揃えておりますので、ぜひ一度ご賞味ください。

〆にぴったり!長野産の香り高い蕎麦

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日本酒の〆といえばやっぱり蕎麦。
「柏庵」の蕎麦は、香り高い長野県蓼科の新そば粉を使用しており、歯ごたえもあり香り高い一品です。
国産のカツオを使って旨みを最大限に引き出し、厳選した醤油と合わせた特製のつゆで、打ちたての蕎麦の香りやつるっとしたのど越しをお楽しみください。
たぬきそばや天ぷらそば、定番の特製天せいろなどお召し上がり方はいろいろ。
毎週変わる旬の素材を使用し、季節の味が楽しめる蕎麦もおすすめです。

広々としてゆったり落ち着ける店内です

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「柏庵」は広々として落ち着ける空間になっているのも自慢のひとつです。
シーンに合わせて最適なお席をご利用いただけます。
テーブル席をはじめ、店主との会話も楽しめるカウンター席もたっぷりご用意しております。
どうぞごゆっくりおくつろぎください。

お問い合わせはこちらから

〒143-0016 東京都大田区大森北1-29-1 大森柏庵ビル1F

営業時間:11:00~24:00
(20:00~24:00カウンターのみの営業になり、日本酒バータイムになります)

定休日:日曜日(祝日の場合は営業)月曜日が祝日の場合

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